Dom!

Continuando na exploração gastronómica (é um trabalho duro mas alguém tem de o fazer!), peguei na confrade do costume e fomos jantar ao Dom Joaquim, em Évora. O restaurante fica na rua dos Penedos, perto do largo das Alterações de Évora. 
O ambiente do restaurante é acolhedor, reforçado pelo tom da pedra natural, embora algo ruidoso pela presença de dois grupos (um deles de professores universitários, gente que convém evitar a todo o custo...).
Enquanto aguardávamos pela almofada de porco preto, fui-me entretendo com os torresmos, iguaria onde já não punha o dente há anos, e bebericando um Cortes de Cima Syrah de 2007. O monocasta revelou-se muito agradável, com um aroma cativante a especiarias e fruta, uma textura sólida e um longo final.
O prato principal é de carne junto ao osso, cozida com linguiça, pinhões e cogumelos, casando perfeitamente com o Syrah (sim, eu escolho a comida em função do vinho! Prioridades...).
Para sobremesa escolhemos um mix de doces e frutas para tentar atenuar a injecção de colesterol! 
Devo dizer que foi um dos melhores repastos que me foi dado a provar nos últimos tempos. Lamentavelmente, a minha confrade acabou por se sentir cheia e algo indisposta o que vem demonstrar que isto de empaturrar comida é uma arte e não é para quem quer, é para quem pode!